какие огурцы лучше посадить в теплице для засолки

Обзор тепличных сортов огурцов, рекомендуемых для засолки и консервации

Безусловно, одним из самых выращиваемых тепличных овощей является огурец. Этому способствует успешная работа селекционеров, создающих высокоурожайные ультраранние и очень выносливые сорта. Многие из современных огуречных сортов, культивируемых в теплицах, подходят для засолки и консервации — их описание, фото, отзывы о выращивании и использовании представлены в статье ниже.

Особенности огурцов и их выращивания в теплице

Огурцы по способу применения зеленцов разделяют на 3 группы:

Внимание! Среди многообразия огурцов, крупнобугорчатые – самых хрустящие, сохранению этого свойства даже после засолки, способствует присутствие в огуречной мякоти поперечных сосудистых пучков.

Последним характерны – компактный размер, тонкая бугорчатая кожица с черными шипами, упругая плотная мякоть. Для консервирования также могут использоваться универсальные сорта, зеленцы которых достигли размера 6-12 см. Салатные сорта – хороши для свежего потребления и приготовления малосольных огурцов, быстрого употребления.

Независимо от назначения зеленцов, отобранные для консервирования огурцы должны соответствовать следующим параметрам:

На качество засолочных огурцов влияет срок созревания зеленцов. Ранние и ультраскороспелые сорта считаются менее пригодными для консервации, чем средне и позднеспелые. Кроме того опытными хозяйками отмечено, что огурцы собранные в конце лета или осенью, в засолке получаются более вкусными, чем те, что были собраны вначале лета.

В последнее время особого распространения приобрел тепличный способ выращивания огурцов. Его основными преимуществами являются:

Единственный недостаток зеленцов, выращенных в теплице – вкус огурцов, выращенных на открытых грядках всегда ярче и насыщеннее.

Среди партенокарпических сортов лучшими являются те, что способны формировать много завязи в одном пучке. Пучковые зеленцы – мелкоплодные, упругие, обладают хорошим вкусом.

Партенокарпические сорта для засолки

Разработанные специально для возделывания в теплицах, партенокарпические гибридные сорта огурцов отличаются повышенной урожайностью, толерантностью к большинству типичных для огурцов заболеваний, выносливостью, удлиненным сроком плодоношения, универсальностью при использовании. Планируя выращивать их для консервации, следует обратить внимание на следующие сорта:

Внимание! Недостатком партенокарпических сортов является невозможность заготовки посадочного материала из-за отсутствия в них семян.

Другие партенокарпические гибриды F1, отлично зарекомендовавшие себя в засолке и консервации: «Герман», «Хрустящий», «Мизинчик», «Спино», «Маша», «Буран», «Турнир», «Моравский корнишон», «Подмосковные вечера» и другие.

Отзывы огородников

Овощеводы и хозяйки с опытом знают, какие огурцы следует выбирать для консервирования. Тем, кто только собирается вырастить зеленцы для засолки в своей теплице, определиться с сортом поможет данная статья и отзывы.

Лучшие сорта огурцов для засолки — видео

Источник

Лучшие засолочные огурцы для открытого грунта и теплиц: выбираем лучшие сорта и гибриды огурцов

Не каждый огурец, который вырос на даче можно засолить. Для посадки на засолку подбирают специальные сорта, лучшие из которых мы вам и представляем в нашем огуречном топе!

Для засолки принято отбирать огурцы, удовлетворяющие определенным требованиям.

Какие огурцы подойдут для засолки?

Идеальными для засолки огурцами считаются те, у которых:

Кроме того, раньше огородники отдавали предпочтение темно-зеленым засолочным огурчикам, сейчас немалый спрос появился и на светло-зеленые сорта и гибриды.

НЕ подойдут для засолки огурцы:

13 лучших сортов засолочных огурцов для теплиц и открытого грунта

Огурец F1 Мечта дачника

Огурец F1 Мечта дачника

Огурец Пупырышкин

Огурец F1 Разносол

Огурец F1 Разносол

Огурец F1 Буревестник

Огурец F1 Карапуз

Огурец F1 Верные друзья

Огурцы F1 Буревестник, F1 Верные друзья, Огурец F1 Карапуз

Огурец F1 Теремок

Огурец F1 Хит сезона

Огурцы F1 Теремок, F1 Хит сезона

Огурец F1 Атос

Компания-производитель: Агрохолдинг ПОИСК

Огурец F1 Дамский угодник

Компания-производитель: Агрохолдинг ПОИСК

Огурцы F1 Дамский угодник, F1 Атос

Огурец F1 Форсаж

Компания-производитель: Агрохолдинг ПОИСК

Огурец F1 Маринадный

Компания-производитель: Русский Огород

Огурец F1 Новый НежинскийОгурец F1 Новый Нежинский

Компания-производитель: Русский Огород

Пчелоопыляемый гибрид огурца, по вкусу и засолочным качествам превосходящий популярный одноименный сорт! Позволит получать малосольные и соленые огурчики, которые когда-то поставлялись к царскому столу. Это ваш шанс вспомнить вкус самого лучшего соленого огурца! Красивая классическая «русская» рубашка сделает заготовки особенно привлекательными.

Огурец F1 Маринадный, Огурец F1 Новый Нежинский

Источник

11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования

Добавление статьи в новую подборку

Правильный выбор сорта – залог хороших заготовок. Узнайте, чем отличаются огурцы для консервирования и засолки от салатных сортов.

Чтобы консервированные огурцы получились вкусными и хрустящими, важно не только следовать рецепту, но и выбрать подходящий сорт огурцов. Предлагаем несколько самых популярных для консервирования сортов, которые стоит купить и вырастить.

Огурцы для засолки – какие они?

Существует несколько критериев, по которым можно определить, годятся ли огурцы для засолки и консервирования:

Цвет огурца определяется его сортом и возрастом. Для засолки и консервирования лучше всего подойдут сорта с кожурой темно-зеленого цвета. Перезревшие и желтые огурцы лучше не брать, так как кожура и семечки у них будут очень грубыми и твердыми.

В зависимости от сорта, шипы у огурцов могут быть белыми или черными. Идеально для заготовок подходят огурцы с черными шипами – они хорошо пропускают рассол. Огурцы с белыми шипами – это, как правило, салатные сорта. Их, конечно, можно консервировать, но они не будут хрустящими и упругими, так как их толстая кожура плохо пропускает раствор соли и маринад.

Для консервирования в банках лучше всего подходят небольшие плоды – длиной до 10 см. Их удобно закатывать, и в банках они смотрятся очень привлекательно.

Не будут хрустеть и огурцы с тонкой кожурой. А вот если ее трудно проткнуть ногтем – такие можно смело брать. Ну и, конечно, не подойдут для консервирования и засолки те огурцы, которые горчат.

Упругий хвостик говорит о свежести плода. Такие огурцы идеально подойдут для заготовок.

Существуют также универсальные сорта огурцов, которые можно выращивать и в теплицах, и в открытом грунте. Плоды у них продолговатые, длиной 8-11 см. Кожица и мякоть у таких огурцов средней плотности, а потому их можно и употреблять в свежем виде, и консервировать. Вот только особо хрустящими такие огурчики не получатся.

Предлагаем обзор 11 самых популярных сортов огурцов для засолки и консервирования.

Бочковой засолочный F1

Высокоурожайный скороспелый пчелоопыляемый гибрид корнишонного типа. Устойчив к антракнозу и другим заболеваниям огурцов. Плоды зеленые, с белыми полосами, крупнобугорчатые, хрустящие и приятные на вкус, без горечи.

Источник

ТОП-10 лучших сортов семян огурцов для засолки с фото и описанием

Предлагаем вашему вниманию ТОП-10 лучших засолочных сортов самоопыляемых огурцов для выращивания в теплицах и парниках. Их фото, название и описание поможет выбрать неприхотливый и высокоурожайный гибрид огурцов, который подходит для засолки и консервирования на зиму. Список составлен по отзывам огородников, которые выращивали эти огурчики у себя на участках и очень их хвалят.

ТОП-10 огурцов лучших засолочных сортов

Тотоша F1

Новый скороспелый гибрид огурец корнишон Тотоша для засолки и консервирования подойдет как нельзя лучше. Самоопыляемый сорт сибирской селекции, из-за чего отлично растет и дает хороший урожай (до 30 кг с 1 кв. м) на дачах Сибири, Урала, Подмосковья и в других уголках страны.

У Тотоши букетная завязь. В каждом узле образуется до четырех зеленцов 9-10 см. Корнишоны получаются хрустящие, плотные, без горечи. Цвет у них темно-зеленый.

Сахарный малыш F1

Раннеспелый огурец Сахарный малыш дает урожай через 40-43 дней после всходов. У него пучковое формирование завязей. Каждый пучок – это до пяти огурчиков.

Партенокарпический гибрид Сахарный малыш подходит для выращивания в теплицах и открытом грунте. Плотные, сладкие, не имеющие горечи огурцы этого сорта рекомендуются для консервирования и засолки.

ГОСТ F1 2020

Новый гибридный сорт огурцов ГОСТ F1 2020 выращивать для засолки и консервирования можно в теплицах или под временным пленочным укрытием. Он способен расти и давать плоды при температуре около +10 градусов, что не характерно для многих огуречных растений. Поэтому огурчики ГОСТ F1 2020 выращивают в Сибири, на Урале, Дальнем востоке, в Ленинградской области и Средней полосе страны. Плодоносить они будут до самых заморозков.

Зеленцы гибрида длиной до 9 см, они не перерастают, имеют отличные товарные качества. В соленом виде они хрустят и очень вкусные.

Хрустик F1

Скороспелые огурчики гибрида Хрустик начнут плодоносить через 44-48 дней после появления сеянцев. Можно выращивать не только в теплицах, но и под временным укрытием в открытом грунте.

Этот сорт самоопыляемых пучковых огурцов как нельзя лучше подходит для консервирования и засолки, ведь в его плодах не бывает горечи. Они вырастают длиной до 12 см и получаются ароматными, сладкими и хрустящими. Урожайность – около 11 кг на квадратный метр. В каждом узле образуется 7-8 завязей букетного типа.

Петербургский экспресс F1

Название гибрида говорит само за себя. Огурчики сорта «Петербургский экспресс» ультраранние. Как только появятся всходы, отсчитывайте 38-40 дней и можно собирать урожай ровных, хрустящих, идеальных для засолки огурцов. Они без горчинки и имеют длину до 10 см.

Большое преимущество гибрида огурцов Петербургский экспресс в том, что он отличается холодостойкостью. То есть во время кратковременных похолоданий будут все также хорошо расти. Подходит для выращивания в теплицах в Ленинградской и Московской областях, на Урале и в Сибири. Для парников рекомендуется выращивать рассадным способом.

Богатая грядка F1

До 18-20 кг с одного квадратного метра собирают огородники, которые выращивают в своих теплицах или открытом грунте огурцы для засолки сорта Богатая грядка. Корнишоны весом до 100 г не имеют пустот и горечи. Они короткие, плотные, белошипые. Ультраскороспелый засолочный гибрид плодоносит до самых заморозков. Он самоопыляемый и отличается устойчивостью к перепадам температур.

Три сестрицы F1

С июня до сентября плодоносит гибрид Три сестры, так как имеет растянутый период плодоношения. Он ранний и высокопродуктивный. Светлые плотные зеленцы размером около 10 см имеют сочную мякоть внутри и много пупырышек снаружи. Сорт огурцов Три сестры самоопыляемый, пучковой и идеально подходит для засолки на зиму. Плоды получаются не только вкусными, но и красиво смотрятся в баночках.

Сибирский многодетный F1

Чемпион по плодоношению засолочный сорт огурцов Сибирский многодетный. За сезон с куста можно собрать до 350 плодов. Образуются они пучками, то есть завязь у гибрида букетная. Этот самоопыляемый сорт настоящая находка для дачников Сибири, Дальнего Востока, Урала, Московской и Ленинградской областей. У него отличный иммунитет к болезням, высокая холодостойкость и урожайность. Зеленцы длиной до 10 см не имеют пустот и могут долго храниться в свежем виде. «Сибирский многодетный» подойдет как для засолки, так и для салатов.

Санькина любовь F1

Плоды огурцов гибрида «Санькина любовь» отличаются тонкой ярко-зеленой кожицей и мякотью без горечи и пустот. Корнишоны маленькие и очень крепкие. С каждого куста можно собрать для засолки, консервирования или салата до 400 огурцов сорта Санькина любовь. Это самоопыляемые супер пучковые огурчики, плоды которых не перерастают. Рекомендуется выращивать в теплицах.

Герда F1

Холодостойкий гибрид огурцов Герда один из лучших засолочных сортов. Его цветы не требуют опыления, корнишоны длиной до 10 см обладают отменными вкусовыми качествами. При выращивании в теплицах с каждого квадратного метра можно собрать до 15 кг плодов, в открытом грунте немного меньше. Огурчики не перерастают и отлично подходят для консервирования, соления, салатов.

Выращивать огурцы сорта Герда можно в теплицах и парниках на Урале и в Сибири, Ленинградской области, Подмосковье и любом другом более теплом или холодном регионе страны.

Как самостоятельно выбрать засолочный сорт огурцов

Не всегда можно найти в магазинах семена тех сортов, которые посоветовали знакомые или сайты в интернете. Приходиться выбирать их самостоятельно из того, что есть на прилавках. При выборе обратите внимание на следующие характерные признаки засолочных огурцов:

Это что касается самих плодов. А из сортов лучше всего выбирать гибриды женского типа опыления и с пучковых расположением завязей. Они должны быть устойчивы к огуречным заболеваниям и отличаться холодостойкостью. Именно такие сорта засолочных огурцов для теплиц и открытого грунта описаны в нашей статье. Мы старались подобрать гибриды, которые подходят для выращивания в Сибири и на Урале, в Подмосковье, Ленинградской области и любом другом регионе страны.

Источник

Выбираем лучшие сорта огурцов для теплиц

Зеленцы в парнике есть практически у каждого дачника. Такой способ выращивания позволяет гораздо быстрее получить хороший урожай даже в суровом климате и с коротким летом. Если предоставить растениям выгодные условия для развития, то они порадуют вкусными плодами, которые станут отличным решением для консервирования, подачи салатов или засолки.

Известно много распространенных гибридов и разновидностей таких зеленых овощей, поэтому можно отдать предпочтение наиболее подходящему варианту для выращивания в условиях парника и в соответствии со своими целями. Для теплиц обычно покупают гибридные семена, огурцы из которых вырастут с короткими боковыми петлями, не нуждающимися в формировании. Это позволяет избежать загущения теплицы, и повышает уровень урожайности плодов. Наиболее распространенным овощем является гибрид под названием «Букет». Он дает качественный урожай уже через 30 суток после образования первых ростков. Такими же характеристиками обладает и сорт «Темп». Но это далеко не весь перечень зеленцов, которые отлично чувствуют себя в условиях парника. Их очень много, главное придерживаться всех правил при посадке и уходе за огурцами.

Ранние зеленцы: как сделать выбор?

В парниковых условиях чаще всего сажаются такие ранние разновидности зеленцов:

Хорошие отзывы получили разновидности овощей «Шик», «Охотный ряд», «Углич» и «Задавака».

Выбор партенокарпических сортов

Перед тем как покупать засолочные сорта огурцов для теплицы, требуется учитывать, что придется отказаться от тех овощных культур, которые не сформируются без опыления насекомыми. Поэтому оптимальное решение – приобретение партенокарпических гибридов, которые одаривают плодами и без опыления. Нужно учитывать, что все сорта нуждаются в установке специальных прутьев и обустройства надежных плетей. Чтобы избываться от загущения придется удалять боковые побеги после образования 2-3 листьев. Оптимальные сорта для выращивания с отсутствием надобности опыления в парниках из поликарбоната:

Для достижения качественного урожая в парнике хорошо используются сорта зеленцов «Изумруд Ф1». Огурцы созревают без опыления пчелами, на 1 м² парника будет достаточно 3 кустов, ведь они дают высокий урожай. Зеленцы отлично подходят для использования в салатах, бутербродах и канапе. Не менее хорошим сортом является «Мазай F1». Растение одаривает плодами корнишонного вида, которые созревают через 40 суток после всходов. Преимущество сорта – он редко поражается заболеваниями и считается универсальным вариантом, ведь подходит для салатов и засола. Также «Мазай» хорошо переносит заморозки, что актуально для теплиц с откидным верхом. Для созревания плодов понадобится 45 суток с момента всходов.

В условиях парника хорошо растет сорт «Романс F1». Это идеальный вариант для консервирования, ведь все плоды имеют одинаковый размер (примерно 13 см). Такие огурцы вкусные и очень часто применяются для приготовления маринадов. Самоопыляемым сортом является «Подмосковные вечера Ф1», поэтому тоже часто покупается для тепличного выращивания. Плоды чрезвычайно устойчивы к разного рода заболеваниям, а еще культура предпочитает тень, что позволяет на небольшом участке вырастить много овощей.

Новые виды зеленцов для теплиц

Большинство дачников предпочитают на консервацию небольшие огурцы. В таких целях были выведены корнишоны. Иногда хозяева теплиц отдают предпочтение пчелопыляемым сортам, которые сажаются в парниках из поликарбонатного материала. Очень часто покупают «Микрон» и «Нина», а еще гибриды «Эвредика» и «Эверест». Чтобы засолить зеленцы в деревянных бочках применяют «Солнечный» сорт, огурцы под названием «Терешечка», а еще «Ручеек». Для настоящих гурманов хорошим вариантом станет сорт «Хрустящий», характеризующийся изумительными вкусовыми качествами.

Универсальные, засолочные и зеленцы для кулинарии: поиск отличий

То, какими будут огурцы можно понять по их внешнему виду (обычно на упаковках есть изображение овощей). Те, что применяются для приготовления салатов имеют продолговатую форму и темно-зеленую кожуру. Они не будут долго храниться после сбора, а если их засолить, то быстро утратят цвет. Овощи лучше употреблять в свежем виде или же применять для малосольного блюда. («Емеля», «Марафон»)

Универсальные зеленцы имеют короткую и толстую форму. Эти сорта используются для вкусных и сочных кулинарных шедевров, консервирования и засолки в бочках («Регина», «Дачный», «Фермер»). Есть разновидности огурцов, которые сажаются непосредственно для закаток в банки. Чаще всего для таких целей выращивают корнишоны, поскольку они с тонкой кожурой и необычной формой. Для засолки подходят зеленцы средних размеров, у которых плотная мякоть и отличное пропускание соли.

Секреты посадки зеленцов в парнике

Первым правилом высокой урожайности считается посадка огурцов в заранее приготовленные и приспособленные ящики, чтобы в дальнейшем обойтись без пикировки. Культура не переносит пересадку, поэтому лучше избежать этой процедуры. Почву для семян рекомендуется приготовить раньше (за 14-21 дней до посадки). Грунт обязательно выбирают плодородный, с достаточным количеством питательных элементов (перегноя, торфа или компоста).

Посадочный материал следует помещать в уплотненный грунт, а потом укладывать еще один слой земли (около 20 мм) и прихлопывать ладонью. Обязательно нужно полить почву и сверху укрыть пленкой. Это позволит семенам скорее взойти. Для парникового выращивания огурцов следует подготовить ящики с отверстиями для дренажа. Это позволит воде не застаиваться.

Сразу после высадки в теплице устанавливают температуру в пределах +25…28 С, а с появлением всходов необходимо уменьшить показатель до 22 Ночью следует выставить режим на +16-17°С. Главное, чтобы дневная и ночная температуры не сильно отличались. В таком случае корневая система огурцов будет развиваться чрезвычайно качественно.

Если для высадки у вас семена, собранные собственноручно, то их обязательно нужно прогреть на батарее перед отправлением в почву. Купленных в магазине сортов это не касается. Перед высадкой нужно отобрать качественное сырье. Для этого не подойдут порченные и деформированные элементы. Также нелишним будет погружение посадочного материала в раствор соли (на 150 г 1 ч. л.). Длительность процедуры – 10 минут. Те семена, что всплывут можно смело выбросить, а остальные применять для посадки.

Видео о гурцы в теплице — посадка, уход, сбор урожая

Опытные дачники считают, что почву для огурцов лучше делать из тепличной земли, перегноя, опилок и золы. Все компоненты следует брать в равной пропорции.

В парнике, где предназначено место для выращивания огурцов, рекомендуется предусмотреть букеты с одуванчиков и прочими яркими цветами. Их нужно опрыскивать медовым сиропом. Это оригинальное решение для привлечения пчел и других насекомых. Но при желании получить ранние сорта огурцов лучше сделать упор на самоопыляемые разновидности овощной культуры.

Какие зеленцы приобрести для выращивания в поликарбонатных парниках

Для закрытой почвы обычно применяются гибриды. Чтобы не растеряться среди огромного выбора зеленцов, необходимо учесть несколько факторов:

Только учитывая все эти показатели, удастся купить хорошие сорта овоща. Для поликарбонатных парников довольно просто подобрать разновидности культуры.

Если отталкиваться от сезонности, то огурцы делятся на весенне-зимние, весенне-летние и летне-осенние. Первый вариант нетребователен к уровню освещения и отличается хорошей урожайностью. Но данный вид зеленцов не слишком долго плодоносит и плохо противостоит заболеваниям и прочим поражениям. Если посадить их в целях выращивания весной или летом, то достичь хорошего урожая не удастся.

Зеленцы весенне-летней группы не нуждаются в особом уходе и дают много плодов. Культура не боится поражений болезнями и низкими температурными показателями. Осенние сорта часто покупают те, кто желает получить большой урожай огурцов.

Зеленцы из группы зима-весна

Преимущество таких сортов – ранние плоды. Если семена поместить в тепличные условия с отоплением в феврале, то уже в мае можно срывать первые овощи. Для таких целей чаще всего покупаются:

Чтобы получить ранний огуречный урожай в парнике также подойдут виды «Эстафета Ф1» и «Московский тепличный».

Овощи из группы весна-лето и лето-осень

В теплую пору года обычно используются огурцы «Зозуля Ф1» и «Апрельский». Оба сорта отличаются хорошим плодоношением и большим весом – около 300 г. Зеленцы устойчивы к разного рода поражениям и характеризуются высоким урожаем.

При желании выращивать огурцы до ноября следует отдать предпочтение сортам «Анюта» и «Марына Роща». Обе разновидности успешно используются для засолки. Есть еще несколько неприхотливых гибридов, подходящих для парников. Это: «Кураж», «Шарж», «Конкур» и другие.

Что консервировать: лучшие варианты

Каждый дачник хочет вырастить хорошие огурцы, которые бы отлично подошли для засолки. Чтобы подготовить консервацию на зиму обычно используют овощи, у которых есть характерные пупырышки с черными заметными шипами. Структура мякоти у них должна быть плотной и более хрустящей. Размер зеленцов – максимум 15 см. Выбирают огурцы с небольшим количеством семян и тонкой, но плотной темно-зеленой кожицей. Обязательное условие – отсутствие пустот и горечи во вкусе.

Для приобретения семян следует выбирать специализированный магазин. Лучше купить теневыносливые сорта, ведь в теплице часто бывает недостаток света. Для засолки обычно выращивают огурцы сорта «Нежинский», «Каскад», «Изящный», «Родничок», «Муроманский», «Ерофей, и «Великолепный». Все эти овощи вырастают длиной не более 12 см, отличаются бугорчатостью и отменными вкусовыми качествами. По мнению опытных огородников – для засолки лучше всего выращивать «Нежинский», ведь он не поражается заболеваниями, не нуждается в особенном уходе. Аналоги овоща:

Огурцы достигают средних размеров, характеризуются тонкой кожурой и специфическим хрустом. Также из таких плодов можно собрать семена для последующего выращивания. Для тепличных условий хорошо подходят варианты «Подмосковные вечера» и «Секрет фирмы Ф1».

Рекомендации по выращиванию засолочных зеленцов

Сеять огурцы в парнике следует в начале февраля. Лучше отдавать предпочтение видам, у которых компактные плети. Когда рассада начинает ветвиться, ее нужно подвязать к проволоке, которую обустраивают на высоте около 1,6 м над ящиком с растениями. Время от времени следует рыхлить грунт и избавляться от усиков. Полив огурцов осуществляется 2-3 раза в 7 дней. Для этого лучше использовать воду комнатной температуры. Дополнительным плюсом станет опрыскивание стеблей. Когда культура вырастет до опоры, необходимо прищипнуть верхушки.

Залог успешного и качественного урожая – плодородная почва. Следует использовать 3-4 ведра земли из огорода, 1/3 ведра компоста, по 0,5 л песка и золы.

Если уход за растениями будет правильным, то с одного куста удастся получить до 40 зеленцов.

Солим огурцы в бочке: важные нюансы

Перед тем как засолить зеленцы в бочонке, сначала требуется подготовить тару. Это следует сделать за месяц до наступления массового урожая плодов. Деревянные бочки требуется залить холодной водой и оставить на 15-22 дня. По истечении указанного времени нужно вымыть тару с помощью горячего раствора соды и повторно прополоскать ледяной жидкостью. Затем емкость необходимо вытереть и закрыть куском ткани до тех пор, пока не будет осуществляться засолка. Непосредственно перед закладкой зеленцов в бочку, ее нужно ошпарить кипятком.

После сбора зеленцов в теплице, их требуется промыть и опустить в емкость с горячей водой на 3-4 минуты. Затем надо вытащить овощи из кипятка и отправить в холодную жидкость. Если бочка емкостью в 40 кг, то в нее необходимо положить 1,5 кг укропа (зонтиков), зелень и корни хрена (250-260 г), 5-6 г очищенных головок чеснока, 55 г красного горького перца, а также петрушку, сельдерей, листья черной смородины и вишни. Специи требуется вымыть и равномерно раскладывать между рядами зеленцов.

Когда бочка заполнится овощами и специями, ее требуется залить холодным раствором соли (1:10). Держать тару следует в комнатных условиях. Бочку сначала нужно оставить в помещении с плюсовой температурой (до активного брожения). Обязательно нужно сделать гнет из деревянного круга и огромной кастрюли воды. С появлением пены на поверхности тару требуется поставить в подвал.

Видео засолка огурцов в бочке или кадке

Тем, кто будет хранить огурцы в квартире подойдет засолка овощей в кастрюле. На вкус они получаются точно такие же, как и в бочке. Следует взять самую большую емкость (лучше на 10 л) и уложить на дно зеленцы, притрушивая их хреном, зеленью и чесноком. В конце ряда нужно поместить еще слой петрушки. Заливать емкость требуется раствором холодной воды и соли (на 1 л воды понадобится 3 ст. л. соли). Сверху нужно установить небольшой гнет, чтобы зеленцы полностью укрылись рассолом. Длительность брожения – 3-5 суток, только обязательно в процессе нужно снимать пену. После этого требуется вытащить огурцы в тарелку, промыть их проточной водой и разложить в чистые пустые банки уже без зелени. Затем рассол процеживается через сито, кипятится и заливается в емкости. Закатывать банки нужно железными крышками. Такие огурцы получаются чрезвычайно вкусными и напоминают те, что заготавливаются на зиму в бочке.

Традиционным рецептом засолки огурцов считается консервация в небольшой таре. Следует взять 2 кг зеленцов, ветки укропа с сухими семенами, 2 ст. л. соли крупного помола, несколько зубчиков чеснока, лавровые и смородиновые листья и горошины черного перца. Для изумительного вкуса можно добавить тархун.

Перед засолкой зеленцы требуется залить холодной водой, а затем вымыть каждый овощ с помощью пластмассовой щетки. Маленький бочонок следует наполнить специями, а затем уложить зеленцы в вертикальном положении, срезав с каждого плода хвостики. Затем из воды и соли готовится рассол, который заливается в бочку. Емкость следует оставить на 3-5 суток, а потом процедить жидкость, повторно вскипятить и опять залить в тару с овощами. Через 2-3 часа спустить бочку в подвал.

Видео с амый простой рецепт засолки огурцов

Зная все тонкости выращивания тепличных зеленцов, можно есть вкусные плоды и заготавливать их на зиму.

Share the post «Выбираем лучшие сорта огурцов для теплиц»

Источник