в чем лучше хранить окрошку в холодильнике
Как хранить окрошку
Это блюдо занимает первое место на нашем столе, как только начинается сезон редиски и первого зелёного лука. А как хранить готовую окрошку, если её не съели сразу – этот вопрос задаёт себе каждая хозяйка. И хотя сделать порцию этого холодного супа несложно, окрошка вкуснее, если настоится. Поэтому многие её готовят заранее к приходу гостей или к ужину.
Как хранить готовую окрошку в холодильнике
Для хранения продуктов лучше холодильника пока никто ничего не придумал, но становится актуальным вопрос: в какой таре лучше хранить окрошку? Современным хозяйкам в помощь предлагается целый арсенал различным судочков, посуды и других приспособлений, которые продлевают срок хранения готовых продуктов.
Уже готовый холодный суп, где все ингредиенты перемешаны, долго хранить в холодильнике не рекомендуется. Если осталось в кастрюле немного окрошки, её следует закрыть пищевой плёнкой и поставить на среднюю полку. Время, как долго можно хранить готовую окрошку в холодильнике, составляет не более 24 часов при температуре не выше +5°С. Это при условии, что в готовое блюдо вы не добавили свежую зелень, в противном случае время, сколько хранить окрошку, сокращается до 12 часов.
Как хранить окрошку в холодильнике в виде салата
Многие хозяйки не тратят ежедневно время на приготовление окрошки, а делают заготовки. Это отдельно нарезанное мясо или колбаса, отдельно яйца и зелёный лук, а также зелень и редис. Поэтому время на приготовление сокращается до пары минут, достаточно налить в тарелку кефир, квас или закваску, добавить по вкусу остальные ингредиенты блюда и можно с удовольствием кушать.
Как хранить нарезанные продукты для окрошки в холодильнике и сколько времени занимает хранение:
Каждый продукт должен быть отдельно упакован в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Никогда не смешивайте все ингредиенты, а если вы уже смешали, то хранить окрошку следует максимум 6 часов.
Как хранить окрошку на природе
Сезон пикников вот-вот начнётся и многие берут с собой на весь день запас не только мяса для шашлыка, но и другой еды. Традиционно из того набора продуктов, который представлен на природе, можно приготовить окрошку, если не забыть взять с собой кефир, квас или закваску.
Если вы приготовили этот холодный суп, то хранить окрошку следует в сумке-холодильнике. А ещё лучше хранить в сумке основу для окрошки, добавляя все остальные ингредиенты блюда непосредственно перед едой.
Как правильно хранить окрошку?
Окрошка – один из самых популярных холодных супов. Особенно часто её готовят в летнюю жару, поскольку блюдо оказывает хороший освежающий эффект. Готовится из отварного мяса, колбасы или рыбы, варёного картофеля, яиц и свежих овощей или солений. Как и другие готовые первые блюда обладает коротким сроком хранения, поэтому употреблять её желательно сразу после приготовления. При необходимости можно сохранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Что влияет на срок хранения
Сохранность пищевых и питательных свойств блюда зависит от таких факторов:
Сроки и правила хранения
Согласно нормативом СанПиН, окрошка и другие холодные супы не подлежат длительному хранению. В идеале блюдо нужно готовить непосредственно перед употреблением. Суп подают холодным, для настаивания заливают за 30-40 минут до подачи и оставляют в холодильнике.
Готовый суп не портится в холодильнике до 2 суток. Оптимальная температура – +4°С. Желательно использовать ёмкость с крышкой для защиты от контакта с кислородом. На срок годности влияет состав. Блюдо с рыбой нельзя хранить более 24 часов. С мясом и колбасной нарезкой остаётся пригодной к употреблению немного дольше. Не следует сразу добавлять соус (сметану, горчицу, майонез), это нужно делать перед подачей.
Хранить отдельно или с заливкой
Если окрошка будет полностью съедена в течение 1 дня, её можно оставить в холодильнике в уже залитом напитком состоянии. Но, для сохранения свежести в течение более длительного времени заливать продукты не следует. Также не нужно сразу добавлять соус и зелень, это ускорит процесс порчи.
На сохранность пищевых качеств влияет состав и качество продуктов. Чем выше влажность и ниже кислотность, тем быстрее развиваются бактерии, соответственно сокращается срок годности. К примеру, блюдо с рыбой портится гораздо быстрее, чем с мясными изделиями.
До 2 дней блюдо можно держать в холодильнике в состоянии салата, без напитка. Заливку, соусы и специи следует добавлять прямо перед употреблением. Если оставить каждый ингредиент по отдельности в холодильнике в нарезанном виде, они остаются свежими до 3 суток. Для каждого компонента нужно использовать герметично закрывающуюся тару.
Редис, зелень и свежие огурцы не желательно нарезать сразу. Эти овощи быстро теряют вкусовые характеристики и портятся. В виде нарезки их не рекомендуется оставлять более чем на 6 часов, даже в холодильнике.
Сроки хранения жидкой основы
Заливать окрошку можно разными напитками. Заправка должна содержаться в закрытой ёмкости отдельно от других ингредиентов. Срок годности жидкой основы зависит от вида напитка:
Напиток должен находиться в холодильнике. Если это покупной напиток, не стоит нарушать герметичность упаковки до момента заливки, что особенно актуально для кисломолочных продуктов.
Квас для окрошки в холодильнике
Заморозка
Окрошку можно оставить в морозилке, но только в виде салата, без заливки. В замороженном виде нарезанные ингредиенты сохраняются до 6 месяцев. Однако этот метод стоит применять только в крайнем случае, поскольку после разморозки значительно ухудшается консистенция и вкус овощей. Ингредиенты становятся рыхлыми, теряют форму.
Заливку отдельно не замораживают. Исключение составляет только куриный бульон, его можно замораживать максимум на полгода. Для заморозки жидкой основы используют пластиковые контейнеры или плотные пакеты с zip-защёлкой.
Признаки испорченности
Определить, что окрошка испортилась, можно по следующим признакам:
Полезные рекомендации
Чтобы сохранить окрошку в свежем, вкусном и полезном состоянии, следуйте нескольким простым советам:
Сколько может храниться окрошка
Окрошка – традиционный, русский, холодный суп. Его активное употребление в пищу приходится на теплое время года, когда на улице жарко. А еще в весенний период, когда начинают появляться редиска, лук и другая зелень, организм настойчиво требует подпитку из витаминов. Название похлебки происходит от слова крошить, то есть мелко нарезать, входящие в состав ингредиенты.
Способы хранения окрошки
Если планируете хранить похлебку, то рекомендуют нарезку из компонентов хранить в холодильнике отдельно, а заправку – жидкую основу и соус использовать только перед употреблением. В случае употребления в этот же день можно смешать все компоненты и хранить в течение дня в холодильнике. Стоит отметить, что лучше нарезку, перед тем как хранить в холодильнике, не солить. А сделать это перед подачей на стол. Так холодный суп в холодильнике сохранится максимально долго, но в пределах разумного срока. По наблюдениям опытных хозяек срок годности окрошки в холодильнике в среднем трое суток. В любом случае обращайте внимание на цвет ингредиентов и запах. Если по внешним признакам и запаху продукт вполне нормальный, но присутствует неестественный кисловатый привкус, то лучше от него отказаться. Кислинка появляется при порче.
Можно ли окрошку заморозить на более продолжительный срок? Теоретически это возможно. Для тех, кто не хочет отказываться от любимой вкуснятины зимой и не покупать в магазине дорогие продукты, можно заморозить некоторые ингредиенты на зиму.
Как хранить разные виды окрошки
Хранить окрошку не следует в металлической посуде, если только она не эмалированная. В процессе хранения содержимое емкости вступает в реакцию с металлом и начинается процесс окисления. В эмалированной посуде суп хранят в закрытом виде. Для этих целей можно плотно накрыть посуду пищевой пленкой или подходящей по размеру крышкой. Оставляют кастрюлю на средней полке холодильника. Хранить в холодильнике советуют при температуре 5 градусов. Срок годности окрошки в холодильнике без заправки до трех суток. При смешивании всех ингредиентов до суток. Стоит отметить, что если в готовую окрошку добавлена свежая зелень, то ее срок годности сокращается до 12 часов.
Советы и правила
Начинающие кулинары задают вопрос: а можно ли хранить окрошку в алюминиевой кастрюле? Да, можно, но не долго. Допустимое время оставления супа в алюминиевой емкости до 4 часов. Затем продукт необходимо съесть либо переложить в эмалированную или стеклянную тару.
Нарезаем огурцы кубиками, избавляемся от лишней влаги. Раскладываем тонким слоем на разделочную доску и отправляем в морозилку на 3 часа. Далее достаем огурцы из холодильника и расфасовываем их в пакеты или контейнеры с крышками для хранения на зиму в морозильной камере.
Спасти холодный суп: специалисты назвали основные правила хранения окрошки
Наиболее популярным холодным супом по сей день считается окрошка. Это блюдо по-особенному хорошо собой в жару. Чаще всего его готовят летом. Но в зной продукты хранятся хуже и быстрее портятся.
Первые блюда сами по себе хранятся недолго и окрошка в том числе. Есть такое блюдо необходимо непосредственно после приготовления. Подается окрошка в холодном виде. Для настаивания добавляют квас, кефир, иногда – минералку или другие заливки примерно за полчаса до подачи. Пока блюдо «доходит» до нужной кондиции, его ставят в холодильник.
При необходимости ингредиенты или заправку тоже можно заранее охладить. Срок хранения компонентов будет зависеть от различных факторов.
Эти правила помогут правильно хранить окрошку:
— в жидком виде блюдо быстро портится, даже если стоит в холодильнике – через 2 суток употреблять его нельзя;
— в идеале хранить окрошку при температуре около +4 градуса по Цельсию;
— рыбную окрошку нельзя держать в холодильнике больше 24 часов;
— посуду, в которой хранится суп, необходимо платно закрыть – чтобы воздух не проникал внутрь и не ускорял процесс окисления;
— специи, если они необходимы, добавляют непосредственно перед приемом пищи;
— зелень и соусы в окрошку заранее не кладут – они ускоряют порчу продуктов.
При желании можно заморозить окрошку, но сделать это придется только в отношении салата, без заливок и заправок. В таком случае заготовка пролежит в морозильной камере до полугода. Но этот вариант подойдет только для экстренных ситуаций – размороженные овощи часто теряют свои вкусовые качества.
Ведущий сотрудник НИИ питания РАМН и диетолог Ольга Григорян сообщила, что окрошка помогает улучшению пищеварения и борьбе с гастритами. От окрошки стоит отказаться тем, кто страдает от аллергических реакций на ингредиенты блюда. При определенных заболеваниях – не добавлять те или иные продукты или заменить их другими.
В гипермаркеты Башкирии будут пускать только привитых от ковида покупателей
Новую антикоронавирусную меру решили ввести в Башкирии. С 10 ноября в республике на территории войти в гипермаркеты и супермаркеты площадью свыше тысячи квадратных метров смогут только привитые или переболевшие коронавирусом граждане.
Те, кому прививка противопоказана, должны иметь заключение о медотводе и отрицательный тест на коронавирус. Решение о проверке документов принято оперштабом под руководством главы региона Радия Хабирова. Идея исходила от глав городов и районов республики. По их мнению, недостаточно ограничить вход только в торговые центры – большие магазины являются основной территорией скопления людей. Каждый из них пропускает через кассы тысячи людей за день, и было бы странно не распространить на них такие же ограничения, как на торговые центры.
В указ Главы РБ о режиме повышенной готовности будут внесены соответствующие изменения. Радий Хабиров распорядился продумать проблему и открыть новые пункты вакцинации в Уфе.
Заместитель башкирского премьера Рустам Муратов отчитался, что на 448 «главных» предприятиях республики привиты 80% сотрудников. Особенно высок процент вакцинации среди работников промышленных предприятий, рабочих. Ранее сообщалось, что сотрудникам предприятий дан срок до 18 декабря, чтобы сделать прививки. В случае немотивированного медотводом отказа, работодатель может отстранить их от работы, отправив в отпуск без содержания.
WhatsApp представили новую возможность использования версии для ПК без подключению к смартфону
В недавнем времени для использования WhatsApp на десктопе необходимо было наличие смартфона под рукой, так каждый вход в программу требовал подтверждения через мобильное устройство. Новая версия предусматривает возможность входа в WhatsApp через компьютер даже если телефон был утерян.
Разработчики WhatsApp предусмотрели возможность использования новой функции не только бета-группой. Так, любой желающий может опробовать обновления и выйти из бета-тестирования в случае необходимости.
Предложение об участии в бета-версии выводится на смартфоне при попытке сопряжения с ПК. После этого, повторное сопряжение для работы в WhatsApp на ПК не нужно. Мессенджер будет работать даже в случае если телефон выключен, на нем закончилось интернет-соединение или он вовсе был утерян.
Однако существуют и ограничения использования версии. Так, аудио- и видеособщения не будут доступны при общении с пользователями, которые используют старую версию мессенджера. Однако над данной функцией активно ведутся работы.
Напомним, что во многих других мессенджерах, например, Телеграм, возможность использования приложения на ПК без сопряжения с телефоном существует уже очень давно.
Возобновлены прямые рейсы из России еще в девять стран мира
Рейсы, отмененные из-за неблагоприятной эпидемиологической обстановки во всем мире, постепенно возвращаются пассажирам. Так с 9 ноября Россия восстановила авиасообщение еще с девятью странами, сообщает РИА Новости.
Из Москвы восстановлен ежедневный рейс в Амстердам, и дважды в неделю самолет будет летать из российской столицы в Эйндховен. В Нидерланды также можно будет улететь напрямую из Санкт-Петербурга, Жуковского, Екатеринбурга, Калининграда и Сочи.
На Багамы, в Оман, Таиланд и Словению рейсы будут отправляться только из Москвы, в Тунис – из Москвы и Питера, в Швецию и Норвегию – только из Питера. Северная столица предложит рейсы до Стокгольма и Гетеборга, Бергена и Осло. В Иран можно полететь из столицы и из города Сочи.
Кроме того, Россия с 9 ноября отменены ограничительные для пассажиров ранее открытых рейсов в четыре страны. Возросло количество маршрутов в 12 стран, с которыми ранее возобновлено авиасообщение.
Это не значит, что россиянин может купить билет и полететь на отдых в любую из этих стран. Прежде, чем это сделать, следует зайти на сайт посольства, чтобы узнать, примет ли вас страна как туриста.
Общественник Петунин предложил часть налога на добычу полезных ископаемых переводить детям
Руководитель Института социсследований и гражданских инициатив Максим Петунин подал идею о переводе части дохода государства от недр отдать детям. Свое предложение он отправил главе российского правительства, сообщает «Российская газета».
Петунин согласен, что материнский капитал поднимает рождаемость, но этого мало. Нужно открывать ребенку счет и регулярно его пополнять. Снять свои деньги ребенок сможет, став совершеннолетним.
Общественник считает, что нужен закон о ежегодном переводе в Фонд будущих поколений 10% налогового дохода государства от разработки недр. Каждому новорожденному на его счет должно быть перечислено 100 тысяч рублей. Остальные средства Петунин предлагает разделить между всеми детьми страны. Такая система успешно работает в странах с большой нефтедобычей.
За 9 месяцев 2021 ода году добыча полезных ископаемых в России принесла государству 5,5 триллионов рублей. 10% от этого налога – 550 миллиардов. За этот же период родилось около миллиона детей. Таким образом, по проекту Петунина, 100 миллиардов должно пойти на счета новорожденных, остальные 450 миллиардов – на счета остальных 30 миллионов детей и подростков, по 50 тысяч каждому.
Всероссийскую перепись прошли около 3,9 миллиона жителей Башкирии
Республика Башкортостан попала в десятку лучших по охвату населения переписью. Перепись продолжается, но переписчики уже охватили почти 3,9 миллиона из 4 миллионов жителей региона.
Перепись закончится 14 ноября, результаты опубликуют в декабре текущего года. Башкортостанстат еще до окончания переписи сообщил, что в некоторых районах и городах республики демографическая ситуация улучшается. Также была озвучена информация: около 10% жителей республики прошли перепись через сайт Госуслуг.
По окончании переписи состоится брифинг с подведением предварительных итогов с главами городов и районов. О проведении брифинга сообщил глава республики Радий Хабиров.
Как долго можно хранить окрошку в холодильнике?
Сколько дней можно хранить окрошку в холодильнике?
Как правильно хранить окрошку?
Как понять что окрошка испортилась (не пригодна для употребления)?
3-4 дня от силы она держится.
Хранить в любой кастрюле (обязательно закрытой).
Имеет кисловатый вкус при испорчивании
По сути такое блюдо, как окрошка не подлежит хранению в холодильнике.И когда ее приготавливают,то для того,чтобы она была съеденной за однократный прием.В крайнем случае в течении дня.
А хранить окрошку можно в том случае, если вы нарежете ее компоненты по отдельности и разложите их в разные емкости,а потом при надобности все перемешаете,добавите зелень и зальете квасом или кефиром,или сывороткой.
Окрошка моментально теряет свои качества,и поэтому ее нужно готовить и немедленно подавать на стол.В крайнем случае готовая окрошка может постоять в холодильнике до следующего приема пищи.
Готовьте ее с учетом для одного приема.
я могу нарезать окрошку как бы сделать основу вечером, а вот разбавить и лук добавить уже перед употреблением и вчерашняя мне не по вкусу как и всей моей семье, свежая есть свежая она намного вкуснее у вчерашней даже вкус другой, а уж позавчерашнюю даже не пробовала никогда
очищенное яйцо должно быть употреблено в течении 6 часов, вот и исходя из этого будем считать насколько окрошка свежа))
А если окрошка уже заправлена, то съедать эту вкуснятину нужно немедленно!
Большая часть продуктов храниться должна не более 4-5 дней и в герметичной упаковке.
Картошка, это такой продукт, который провоцирует продукты быстро скисать.
Окрошку лучше долго не хранить, можно запросто отравиться, тем более если она уже заправлена квасом и сметаной. Порезанные овощи и другие ингредиенты можно хранить в холодильнике не более суток, обязательно не надо солить.
Я люблю есть окрошку на второй день. Мне кажется она более вкусная.
А хранить её можно максимум три дня и только в закрытой таре(не важно это кастрюля, тазик или ведерко)
Конечно лучше хранить в холодильнике. Ведь холодненькая окрошка летом самая красота!
Если хранить окрошку в холодильнике в эмалированной или стеклянной посуде, то 5 дней есть можно, при хорошей работе холодильника. Температура в нём не должна быть выше + 2 градусов. На второй и третий день, окрошка становится вкуснее, чем в первый день.
Лично я всегда окрошку готовлю на сутки, не больше. Значит так, делаю сам салатик, а перед трапезой просто заправляю его солью, квасом и т.д. Оставшийся салатик съедается очень быстро, не успевает испортиться.
и неделю простоит что на квасе что на кефире,т.к. это уже продукты брожения и при холоде они не бродят,а остаются в начальном состояниия,а готовить на один раз не вижу смысла возиться
вывод: кушать окрошку нужно сразу. Ну а если есть желание подержать ей в холодильнике, то день-два будет в самый раз, но не более.
Я от стресса использую восстановительное-образное дыхание. Чем ярче и детальнее вы будете представлять картинку-образ тем эффективнее это будет работать. При вдохе представляете, как в вас входит приятный прохладный ветерок со смолистым ароматом хвои и наполняет ваше тело теплом и белым светом. Выдыхая представляете, как вместе с воздухом из вас уходит раздражение, ярость, любой негатив как струйки дыма. Выдох должен быть длиннее вдоха секунды на 2-3. Вы можете это делать с открытыми или закрытыми глазами прямо на месте где вас застал стресс. Удаляйте его из себя, обязательно простите человека ставшего причиной этого стресса, или себя если это ваша вина, это очень важно. Себя тоже нужно прощать, потому что мозг записывает все негативные оценки особенно по отношению к себе. И этот негатив подсознательно может вылиться в не уверенность, апатию и прочие неврозы. Поэтому прощайте себя и других стирайте негатив. Все здоровья.
Сохраняю следующими способами.нарезаю..пересыпая в банке сахаром..мариную в масле(для закуски к водке и коньяку)..И еще способ(уже писала о нем):нарезанный или отрезанный лимон ставлю срезом на блюдце.смазанное уксусом 9% и закрываю чашкой или пиалкой по размеру.Храню в холодильнике.
Можно, как вариант, завернуть ее в фольгу. Только поплотнее, что бы ни она запахами не пропиталась, ни холодильник.
Можно порезать кусочками, сложить в стеклянную банку и залить растительным маслом. Туда же специй, по вкусу.
Ставить емкости лучше в самое холодное место холодильника.